Macarons au roquefort et au chocolat pétillant
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Apéritifs et amuses bouches
Moyen
Pour : 10 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Proposez ces macarons à l'apéritif et osez une alliance étonnante : celle du roquefort et du chocolat !
Ingrédients
- pour 30 macarons :
- 75 g de blanc d’œuf
- 45 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amande
- pour la chantilly au roquefort :
- 150 g de roquefort - par exemple de Roquefort Société®
- 150 g de crème fraîche
- 30 g de chocolat pétillant
Préparation
1
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
2
Dans une casserole, faites fondre le roquefort dans la crème fraiche à feux doux puis réservez au réfrigérateur.
3
Montez les blancs d’œufs et le sucre semoule en neige très ferme. Incorporez-y délicatement le sucre glace et la poudre d’amande.
4
Formez à l’aide d’une poche les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5
Enfournez-les une dizaine de minutes.
6
Une fois cuits, laissez-les refroidir.
7
Pendant ce temps, prenez le mélange roquefort-crème et montez-le en chantilly.
8
Garnissez-en les macarons et décorez le pourtour avec le chocolat pétillant.
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