Les tripes de Mamie
Cuisson : 3 h
Ingrédients
- 350 g de panse de boeuf - de chez votre boucher
- 2 oignons
- pulpe de tomates
- huile olive
- sel
- poivre
- 1 verre de vin blanc
- bouquet garni
- 3 oeufs durs
Préparation
Coupez la panse en lanières. Épluchez et ciselez l'oignon. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l’huile puis ajoutez la panse, la pulpe de tomates et le bouquet garni.
Ajoutez ensuite le vin blanc, le sel et le poivre. Laissez cuire 2h30 environ à feu doux. Testez le moelleux.
Faites cuire des œufs durs. Déposez vos œufs que vous aurez coupé en deux sur la préparation de tripes. Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
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Proposé par
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