Les "Kneppes" de la région messine

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Les Kneppes appartiennent à la famille des gnocchis et servent surtout d'accompagnement à des plats en sauce qui les rehaussent de manière élégante pour produire un mets très apprécié. Toutefois, ils peuvent également être servis en plat principal avec une sauce ou du fromage râpé. Il existe, bien sûr, de nombreuses variantes à cette recette mais aussi de son orthographe!

Ingrédients

pour les kneppes :
500 g de farine
4 oeufs
1 cuillère à soupe de crème
40 cl de lait
sel, poivre
pour la sauce aux oignons :

1 oignon
20 g de beurre
20 cl de crème
pour la sauce tomate:
1 bocal de sauce tomate

Préparation

1 Mettez la farine dans un saladier. Creusez-y un puits. Battez les oeufs en omelette et mettez-les dans le puits. Ajoutez un peu de lait et incorporez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte à crêpes épaisse. À ce moment là, ajoutez la crème et remuez.

2 Préparez une casserole d'eau. Portez l'eau à ébullition. Prélevez des morceaux de cette pâte avec une cuillère et versez-les dans l'eau bouillante.

3 Laissez-les cuire entre 10 et 15 minutes. Une fois cuits, sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Dressez-les sur un plat de service!

4 Pendant ce temps, préparez votre sauce aux oignons! Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans la poêle. Ajoutez-y la crème. Et versez immédiatement cette sauce sur vos Kneppes!

5 Pour les amateurs de sauce tomates, il suffit de chauffer cette sauce et d'en napper les kneppes.

6 J'ai accompagné mes Kneppes de petites saucisses à rôtir. Bon appétit!