Gâteau aux fruits de saison (rhubarbe, fraises et framboises)

recette - Gâteau aux fruits de saison (rhubarbe, fraises et framboises)
Dessert Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Un gâteau bien moelleux avec beaucoup de saveurs. L'alliance de la rhubarbe et des fruits rouges fonctionne à merveille !

Ingrédients

  • 3 tiges de rhubarbe
  • 1 poignée de fraises - et framboises
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre - roux
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de beurre

Préparation

1

Coupez la rhubarbe en petits dés, saupoudrez-la de 80 g de sucre roux et réservez pendant 1 heure.

2

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

3

Dans un récipient, fouettez 4 jaunes d'oeufs avec les 20 g de sucre roux restants.

4

Ajoutez la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.

5

Ajoutez le beurre fondu et remuez à nouveau.

6

Ajoutez alors la rhubarbe ainsi que le jus qui s'est formé.

7

Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

8

Terminez en ajoutant les framboises entières et les fraises coupées en deux ou en trois. Mélangez doucement pour ne pas écraser les fruits.

9

Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 30 à 40 minutes.

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