Fondant de gambas au curry
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 80 mn
Cuisson : 80 mn
Une autre façon de cuisiner les gambas !
Recette proposée par : Catherine Pose
Ingrédients
- 1 kg de gambas - surgelées ou fraîches
- riz - parfumé (quantité à votre convenance)
- 4 tomates
- 100 g de fromage blanc - à 0%
- 10 cl de crème - liquide
- 1 cs d'huile d'olive - vierge
- 1 cs de curry
- 1 cs de curcuma
- coriandre - fraîche
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Préparation
1
Décortiquez les gambas.
2
Faites-les revenir doucement avec les échalotes émincées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3
Dans une casserole, déposez les tomates préalablement pelées et coupées en petits morceaux. Faites cuire 5 minutes en ajoutant un peu d'eau.
4
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème liquide, le curry, le curcuma, puis ajoutez ce mélange aux tomates.
5
Dans un plat à tajine ou une cocotte, versez cette sauce, déposez les gambas sur le dessus, couvrez et laissez mijoter une heure à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez de temps en temps un peu d'eau.
6
Dans une grande casserole remplie d'eau chaude salée, faites cuire le riz 15 à 20 minutes selon les goûts.
7
Remplissez-en des ramequins, tassez et démoulez-les dans quatre assiettes.
8
Posez alors quelques gambas par personne, décorez de coriandre ciselée et servez bien chaud.
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