Foie de veau et fittuccines aux chanterelles

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Un plat savoureux cuisiné à la vénitienne pour le foie de veau qui est cuit rosé ou à point selon le goût de chacun. Les chanterelles sont le petit plus avec les pâtes.

Ingrédients

2 tranches de foie de veau
200 g de pâtes fittuccines fraîches
150 g de chanterelles
3 oignons rouges
3 cs de vinaigre d'échalote

beurre
sel
poivre
persil

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre doucement dans une poêle avec du beurre pendant 10 minutes puis enlevez-les.

A la place, ajoutez du beurre et saisissez les tranches de foie de veau de chaque côté. Laissez cuire quelques minutes, salez et poivrez, déglacez avec le vinaigre de votre choix et remettez les oignons dans la poêle.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les chanterelles. Salez, poivrez et parsemez de persil.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes fraîches pendant 2 minutes. Egouttez-les, versez la poêlée de chanterelles sur les pâtes, mélangez.

Servez le foie avec les oignons et les pâtes aux chanterelles.