Filets de boeuf flambés à la fine champagne
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Recette gourmande pour un vrai moment de plaisir !
Ingrédients
- 4 filets de boeufs
- 10 cl de fine champagne
- 1 cs d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 brique de crème fraîche
- 2 cs de poivre en grains
- sel
Préparation
1
Concassez grossièrement les grains de poivre.
Placez les filets dans une assiette, salez-les et imprégnez-les bien du poivre concassé.
2
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites revenir les filets 2 à 3 minutes de chaque côté.
Versez la fine champagne dans la poêle et faites flamber hors du feu.
3
Retirez les filets et réservez-les au chaud.
Versez la crème dans la poêle et faites chauffer sur feu doux tout en remuant soigneusement afin de récupérer tous les sucs de cuisson.
4
Posez les filets sur une assiette et nappez-les de sauce. J'ai servi mes filets de boeuf flambés à la fine champagne accompagnés de frites. Bon appétit !
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