Escalopes de poulet à l'italienne
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Cuisson : 50 mn
Un plat pour toute la famille.
Recette proposée par : Anne-Marie Fourny
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 aubergine
- 1 boîte de tomates - pelées de 800 g
- 125 g de mozzarella
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon - de poule ou de légumes
- 1 dl de vin blanc
- huile d'olive
- épices - pour poulet
- 10 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail - en poudre
- sel
- poivre
Préparation
1
Lavez et découpez en dés l'aubergine.
2
Ensuite, faites-la revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez, poivrez.
3
Dans une autre poêle, dorez les escalopes de poulet et assaisonnez.
4
Ajoutez-y un peu d'épices pour poulet. Mélangez dans un grand plat le vin blanc avec le cube émietté, les tomates pelées, la crème fraîche et les feuilles de basilic ciselées. Rectifiez le goût avec le sel et le poivre.
5
Préchauffez le four à 180°C.
6
Dans le plat allant au four, disposez les petits dés d'aubergine, saupoudrez d'ail, puis posez sur le dessus les escalopes de poulet.
7
Arrosez du mélange de tomate. Coupez en fines tranches la mozzarella et placez-la sur l'ensemble de la préparation.
8
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
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