Confiture de rhubarbe, oranges, pommes et citron

recette - Confiture de rhubarbe, oranges, pommes et citron
Confiseries Facile
Préparation : 20 mn
Repos : 6 h
Cuisson : 20 mn
La rhubarbe est originaire d'Asie. Les chinois et les Russes l'utilisent depuis près de 5000ans pour ses propriétés curatives. Ce n'est qu'au 18e siècle qu'elle a franchi les frontières européennes ! Les Anglais furent les premiers à s'en servir comme plante d'ornementation !

Ingrédients

  • 1 citron
  • 800 g de sucre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez la rhubarbe en petits dés. Pelez, lavez et coupez les pommes en petits dés. Pelez les oranges à vif et coupez-les en fines rondelles. Pressez le citron.
2 Mettez les fruits ainsi coupés dans votre bassine à confiture ainsi que le jus du citron. Couvrez et laissez reposez au moins pendant 6 heures.
3 Au bout de ce temps, portez à ébullition puis laissez cuire votre confiture. Remuez-la régulièrement et surtout, faites le test de la goutte qui se fige dans l'assiette!
4 Ma confiture a pris au bout de 20 minutes. Mais, ce n'est qu'une indication! Cette valeur dépend de la rhubarbe, la printanière est toujours très juteuse.
5 Mettez la confiture en pots et retournez vos pots afin d'enlever l'air du pot. Ainsi, elle se gardera mieux.
6 Une belle étiquette et un petit ruban plus tard..... Bon appétit!
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