Confiture de rhubarbe, oranges, pommes et citron

Confiseries Facile

Préparation : 20 mn
Repos : 6 h
Cuisson : 20 mn

La rhubarbe est originaire d'Asie. Les chinois et les Russes l'utilisent depuis près de 5000ans pour ses propriétés curatives. Ce n'est qu'au 18e siècle qu'elle a franchi les frontières européennes ! Les Anglais furent les premiers à s'en servir comme plante d'ornementation !

Ingrédients

1 kg de rhubarbe
2 oranges
2 pommes

1 citron
800 g de sucre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez la rhubarbe en petits dés. Pelez, lavez et coupez les pommes en petits dés. Pelez les oranges à vif et coupez-les en fines rondelles. Pressez le citron.

2 Mettez les fruits ainsi coupés dans votre bassine à confiture ainsi que le jus du citron. Couvrez et laissez reposez au moins pendant 6 heures.

3 Au bout de ce temps, portez à ébullition puis laissez cuire votre confiture. Remuez-la régulièrement et surtout, faites le test de la goutte qui se fige dans l'assiette!

4 Ma confiture a pris au bout de 20 minutes. Mais, ce n'est qu'une indication! Cette valeur dépend de la rhubarbe, la printanière est toujours très juteuse.

5 Mettez la confiture en pots et retournez vos pots afin d'enlever l'air du pot. Ainsi, elle se gardera mieux.

6 Une belle étiquette et un petit ruban plus tard..... Bon appétit!