Le cheesecake coco framboise sans fromage

recette - Le cheesecake coco framboise sans fromage
Dessert Moyen
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 2 h
Le célébre dessert est ici revisité pour une version sans fromage et donc sans produit laitier.

Ingrédients

  • 100 g de noix de coco - râpée
  • 60 g de flocons de sarrasin - (ou avoine sans gluten)
  • 200 g d'amandes - entières
  • 100 g de dattes
  • pour la crème
  • 100 g de noix de cajou
  • 20 cl de lait de coco
  • 5 cl de jus de citron - (vert de préférence)
  • 85 g d'huile de coco - (désodorisée ou non)
  • 80 g de fructose - (ou sucrant de votre choix)
  • 1 cuillère à café de vanille - en poudre
  • 6 cuillères à soupe de noix de coco - râpée
  • 200 g de framboises - congelées ou non
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 40 g de fructose - (ou sucrant de votre choix)
  • 1 g d'agar-agar

Préparation

1

Au préalable, mettez à tremper dans l'eau, de manière séparée, les noix de cajou, les amandes et les dattes. Égouttez-les.

 

2

Mixez tous les ingrédients de la croûte (noix de coco râpée, flocons de sarrasin, amandes et dattes) dans un robot ou un blender puissant. Vous obtenez une sorte de pâte d'amande. Étalez cette pâte au fond d'un moule décerclable ou un cercle à pâtisserie d'environ 22 cm.

3

Lissez avec le dos d'une cuillère à soupe. Mixez finement tous les ingrédients de la crème, avec votre robot. Faites faire des pauses à votre robot si nécessaire, pour que le moteur ne chauffe pas. Étalez la crème et lissez bien.

4

Mixez les framboises avec le sucre et le citron. Diluez l'agar-agar dans 5 cl d'eau. Faites bouillir 1 minute dans une casserole. Ajoutez-le au coulis en mélangeant vivement. Étalez le coulis sur la crème. Faites prendre 2 heures au congélateur.

5

Sortez votre no-cheese cake, un demi-heure avant la dégustation. Démoulez et décorez au gré de vos imagination.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Gin

Je vous présente mes recettes sans gluten, plutôt bio, végétariennes et à IG bas.

Purifier intérieur

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation