Cari de crevettes ou gambas

recette - Cari de crevettes ou gambas
Télécharger PDF
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ce plat parfumé, à servir avec du riz, pourra être accompagné d'un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2011, "Cuvée Delphine St Eve".

Ingrédients

  • 700 g de grosses crevettes ou des gambas
  • 3 tomates bien mûres
  • 5 échalotes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 branche de thym
  • 2 pincées de curcuma
  • piment - facultatif
  • sel
  • huile

Préparation

1

Emincez les échalotes. Pilez l'ail avec le gingembre avec le sel. Hachez finement les tomates.

2

Nettoyez les crevettes. Incisez le dos afin de retirer le boyau et décortiquez.

3

Faites chauffer votre marmite ou votre faitout sur un feu très vif.

4

Lorsque elle est très chaude, mettez-y les crevettes sans matière grasse et retirez-les à partir du moment où elles deviennent rouges.

5

Ajoutez alors un peu d'huile et faites-y revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles fondent... mais ne les laissez pas colorer !

6

Incorporez le mélange ail, gingembre et sel puis les tomates et enfin les 2 pincées de curcuma. Couvrez 5 minutes en laissant cuire à feu très doux pour obtenir une sauce.

7

Lorsque les épices sont fondues, remettez les crevettes. Ajoutez de l'eau de manière à juste couvrir l'ensemble ainsi que la branche de thym.

8

Laissez réduire à feu vif tout en conservant de la sauce. Ceux qui aiment peuvent alors mettre du piment.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Le Domaine Demangeot
 
Le domaine Demangeot

Le Domaine Demangeot est situé dans les hautes côtes de Beaune. Y sont produits des vins reflétant avec authenticité leurs terroirs d'origine.

Cuisine bleue

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation