Bourguignon aux flageolets
Repos : 24 h
Cuisson : 2 h
Ingrédients
- 1 kg de viande pour bourguignon
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- fond de veau
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 petite boîte de champignons
- 1 boîte de flageolets
Préparation
La veille : dans une cocotte en fonte, mettez la viande, l'oignon, le boutquet garni, les carottes coupées en rondelles. Versez le vin dessu et laissez macérer 1 journée.
Le lendemain : versez la préparation dans un saladier. Dans la cocotte, faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés. Saupodrez de farine, mélangez, versez la marinade sur la viande. Cuire doucemebt 1h30. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et laissez mijoter puis les flageolets.
Si la sauce est trop liquide, parsemez de fond de veau, laissez épaissur et finissez la cuisson.
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chezmamygigi
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