Biscuits tendres au citron

Dessert Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Un délice avec un bon thé brûlant !!! Il y a de quoi se rouler par terre !!!

Ingrédients

150 grammes de farine de riz
150 grammes de farine fluide
2 citrons - (jus et zestes)
1 oeuf
0,5 sachet de levure chimique

100 grammes de beurre mou
100 grammes de stévia
sucre glace - pour l'enrobage

Préparation

Dans un saladier, travailler avec une fourchette au départ le beurre mou et l’œuf, en malaxant bien. Puis ajouter le sucre, les jus et zestes des citrons. Incorporer ensuite la farine et la levure. Si besoin battre au mixeur pour homogénéiser la pâte qui doit être lisse.

Enrouler la pâte dans du film étirable et la placer au réfrigérateur pendant minimum 30mn (On a le droit de l'oublier pendant plus longtemps). Préchauffer le four à 180°C (th.6) chaleur tournante (voui j'ai changé de four !!!).

Prélever des petites boules de pâte grosses comme des noix et les rouler dans le reste de stévia et dans le sucre glace. Bien enrober de sucre glace...

Etaler ces petites boules sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les écartant bien les unes des autres. Cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four.