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Sylvie et Marc sont heureux de vous retrouver sur i'terroir pour quelques recettes de cuisine.

Vous pouvez, également, nous retrouver sur notre blog"LES BONS RESTAURANTS"

Fourchette Fourchette Fourchette

Les bonnes recettes de lesbonsrestaurants


Champignons farcis sauce au jambon

Champignons farcis sauce au jambon

Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche dans des champignonnières. Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes. Il est donc, très nutritif, fournissant minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme.

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Panaché de carottes et de courgettes

Panaché de carottes et de courgettes

Un accompagnement sain et haut en couleurs !

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Brocolis sauce au fromage

Brocolis sauce au fromage

Le nom de brocolis vient de l'italien "brocco" qui signifie "pousse" ! Ce chou, d'origine sauvage qui poussait sur le littoral méditerranéen, fut populaire très tôt en Italie. Il fut, d'ailleurs, introduit en France par Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, au 16e siècle !

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Salade de gruyère aux oignons

Salade de gruyère aux oignons

"La salade réjouit le coeur" à dit Brillat Savarin !

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Wok de légumes anciens

Wok de légumes anciens

Les légumes anciens sont de vieux légumes, généralement de culture facile, et que l'on avait malheureusement un peu perdu de vue pendant des années. Aujourd'hui remis au goût du jour, nous les apprécions de plus en plus dans nos cuisines !

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Chou-fleur à l'indienne

Chou-fleur à l'indienne

Ingrédient essentiel de la cuisine indienne, le curry est un mélange délicat et subtil d'épices tel que le cumin, la coriandre, le gingembre, l'ail, le laurier... Pour cette recette, Marc et moi avons choisi la pâte de curry Tikka qui, à elle seule, réunit une savoureuse association aromatique !

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Wok de légumes etuvés à la sauce tomate

Wok de légumes etuvés à la sauce tomate

Au moment de la cuisson, les éléments liquides doivent imprégner les ingré;dients. La sauce doit pratiquement disparaître à la fin de la cuisson.

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Salicornes à la crème

Salicornes à la crème

La salicorne est une petite plante charnue aussi appelée "haricot de mer". Elle se cuisine facilement, un peu comme les haricots verts.

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Flageolets frais

Flageolets frais

Aussitôt cueillis, aussitôt cuisinés !

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Bouillons cubes maison

Bouillons cubes maison

Vous connaissez certainement ces petits cubes dont nous nous servons afin d'aromatiser nos plats et qui sont, pour moi... tout à fait indispensables ! Sur une idée de mamie Simone, aujourd'hui je cuisine mes petits bouillon cube !

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Quiz du terroir : testez vos connaissances

Vous aimez la cuisine du terroir et ses produits. Mais les connaissez-vous bien ?

Tentez votre chance !

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