Velouté de potiron au lait de coco

recette - Velouté de potiron au lait de coco
Entrée Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Pour donner au potiron une petite touche exotique, optez pour le lait de coco. Vous obtiendrez une soupe veloutée à souhait, tout ça en 10 minutes de préparation seulement. Alors, ne vous refusez surtout pas ce petit plaisir...

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cubes pour bouillons
  • huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de curry
  • eau

Préparation

1 Couper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau.
2 Emincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte minute.
3 Ajouter le potiron et les 2 cubes pour bouillons.
4 Recouvrir d'eau et faire cuire une dizaine de minutes à la cocotte minute.
5 A la fin de la cuisson, ajouter les épices et le lait de coco.
6 Passer au mixer et rectifier l'assaisonnement.
7 Servir bien chaud et parsemer de persil haché. Vous pouvez ajouter des croûtons de pains frits.
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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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