Velouté en sauce de blanquette
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Idéal pour transformer la sauce d'une blanquette de veau en un velouté.
Ingrédients
- carottes
- 2 pommes de terre
- quelques morceaux de veau cuit - (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de farine
- jus d'1/2 citron
- quelques noisettes de beurre
- 1 cube de poule
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre d'eau
- persil - ciselé
- thym
- laurier
- sel, poivre
Préparation
1
Épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux.
2
Faites-les cuire dans une cocotte avec 1 litre d'eau, le vin blanc, les restes de morceaux de veau cuit et les herbes aromatiques. Salez, poivrez.
3
Pendant ce temps, dans une casserole, faites épaissir le mélange farine-beurre avec le jus de citron et le cube de poule.
4
Versez-le dans la cocotte et laissez mijoter l'ensemble une vingtaine de minutes.
5
Mixez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de persil ciselé.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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