Velouté aux chicons

recette - Velouté aux chicons
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Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
C'est la saison des soupes et veloutés : essayez donc celle-ci !

Ingrédients

  • 3 endives
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 80 cl de bouillon
  • 15 cl de crème fraiche
  • beurre - ou huile
  • sel
  • poivre
  • thym
  • laurier

Préparation

1

Nettoyez les endives, enlevez leur partie dure.

2 Nettoyez le poireau, coupez-le en tronçons.
3

Pelez les pommes de terre et l'oignon, coupez ces légumes en morceaux.

4 Faites revenir les endives et l'oignon dans un peu de matière grasse.
5

Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez (peu à cause du bouillon).

6 Faites cuire 45 minutes à feu moyen.
7

Mixez et ajoutez la crème fraîche, servez aussitôt.

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Proposé par

chantal

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