Terrine terre et mer

Entrée Facile

Préparation : 30 mn
Repos : 12 h
Cuisson : 15 mn

Une entrée toute en fraîcheur

Ingrédients

350 g de saumon - fumé
1 kg de poireaux
4 feuilles de gélatine
aneth

Préparation

Nettoyer les poireaux et les couper en deux dans la longueur. Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir. Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Porter à ébullition deux louches de l'eau des poireaux ou faire bouillir deux louches avec un cube de bouillon. Diluer la gélatine dans ce bouillon.

Monter la terrine dans un moule à cake tapissé de film alimentaire Commencer par le saumon puis les poireaux, verser entre chaque couche un peu de bouillon à la gélatine ainsi de suite jusqu'à épuisement des aliments.

Bien couvrir et réserver au frais au moins 1 nuit. Démouler au moment de servir, décorer avec de l'aneth que vous aurez légèrement citronnée, couper des tranches et présenter avec une salade de jeunes pousses.