Tatin d'endives, sauce au roquefort
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 endives
- 150 g de sauce au roquefort - par exemple de sauce Roquefort Société®
- 50 g de beurre
- 50 g de miel
- sel
- poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Lavez les endives. Coupez leur base et partagez-les en deux dans la longueur. Retirez le coeur pour éviter l’amertume.
Faites revenir les endives à feu vif dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajoutez le miel et laissez cuire doucement jusqu’à évaporation du jus. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
Dans chaque petit moule individuel, disposez les endives et versez par dessus la sauce au roquefort.
Couvrez chaque moule avec un rond de pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
Faites une cheminée en piquant le milieu de la pâte avec la pointe du couteau.
Enfournez 25 minutes.
A la sortie du four, pour faciliter le démoulage, laissez refroidir les tatins quelques minutes.
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