Tarte à la ratatouille
Accompagnement
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Une tarte qui change et qui permet de faire le plein de légumes !
Recette proposée par : TéléAlsace
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- herbes de provence
- pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- emmental
Préparation
1
Émincer l’oignon et couper les légumes en morceaux tout en gardant leur peau.
2
Faire revenir l’oignon et la tomate à la poêle en ajoutant quelques herbes de Provence.
3
Dans une cocotte, faire mijoter l’aubergine et la courgette puis, incorporer le mélange tomate oignon. Bien mélanger.
4
Pour la préparation de la pâte brisée, malaxer dans un saladier la farine, le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter alors un peu d’eau pour avoir une boule de pâte.
5
Beurrer et fariner un plat à tarte.
6
Étaler la pâte avec un rouleau et disposer-la sur le plat à tarte.
7
Dans un récipient, incorporer les œufs, l’équivalent de trois ramequins de ratatouilles et le verre de lait. Mélanger bien.
8
Verser le tout sur la pâte et saupoudrer de gruyère.
9
Enfourner à 250°C pendant environ trente minutes.
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