Soupe glacée aux courgettes et au chèvre
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Apéritifs et amuses bouches
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
En été, pas de soupe me direz-vous ! Mais voilà, nous vous proposons, aujourd'hui, une délicieuse soupe aux courgettes que nous avons servie froide et en apéritif !
Ingrédients
- 1 courgette
- 0,5 litre de bouillon de volaille
- ciboulette
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de chèvre frais
- sel
- poivre
Préparation
1
Préparez votre bouillon de volaille.
Lavez et coupez la ciboulette.
Lavez, coupez et épépinez la courgette.
Faites-la cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
Mixez la courgette avec la moitié de la ciboulette ainsi que la crème épaisse et le fromage de chèvre.
Salez, poivrez.
2
Versez cette préparation dans un saladier.
Versez le bouillon.
Remuez et mettez au frais pendant au moins 2 heures.
3
Au moment de servir, ajoutez la crème liquide à votre soupe glacée. Versez-la dans de petites verrines apéritives. Décorez chaque verrine de ciboulette hachée. Il n'y a plus qu'à déguster. Bon apéritif !
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lesbonsrestaurants
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Coucou Céline, merci pour ce message bien sympathique. Bisous. Sylvie.
quel bonne idee
bizzzzzzzzzzz