Soufflé aux framboises

Dessert Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Servez ce soufflé chaud.

Ingrédients

100 g de framboises - surgelées
0,5 citron
0,5 gousse de vanille
10 g de farine
10 g de maïzena

6 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
15 g de margarine
20 cl de lait

Préparation

1 Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille puis, filtrez.

2 Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Réservez les blancs.

3 Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4 Ensuite, versez progressivement le lait. Mélangez et filtrez.

5 Faites cuire la crème pâtissière jusqu'à ébullition, puis versez-la dans un saladier.

6 Dans une casserole, faites fondre 5 g de margarine. Tamponnez la surface de la crème pâtissière avec la margarine fondue. Réservez.

7 Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.

8 Pressez le demi-citron et récupérez son jus.

9 À l'aide d'un mixeur, mixez les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus du citron.

10 Filtrez au travers d’une passoire fine. Incorporez-y la crème pâtissière.

11 Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre lorsqu'ils sont à moitié montés.

12 Incorporez-les délicatement à la crème à la framboise.

13 Beurrez au pinceau l'intérieur de 4 ramequins ou d'un moule à charlotte.

14 Répartissez l'appareil à soufflé, lissez la surface à l'aide d'une spatule, puis enfournez 15 minutes.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis

D'autres recettes du terroir à découvrir

Tarte rhubarbe, framboise et noix de coco

Gâteau au fromage blanc et framboise

Confiture framboises et rhubarbe

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

Consulter son profil et ses recettes