Salade de scampis à la mangue
Entrée
Moyen
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Une recette light !
Recette proposée par : Micky
Ingrédients
- 8 scampis
- 6 tranches de mangues
- 6 tranches d'avocat
- le jus d'une grosse demi orange
- 0,5 orange - coupée en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 piment rouge oiseau - enlever les graines s'il est trop piquant
- 6 feuilles d'endives
- 1 cuillère à soupe de crevettes grises
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
Préparation
1
Couper les tranches de mangues et d'avocat.
2
Faire la sauce en ajoutant le jus de la grosse moitié d'orange, l'ail, sel, piment et la cuillère d'huile.
3
Couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
4
Dégeler et décortiquer les scampis, enlever l'intestin, puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons (laisser un morceau à 2cm de la queue).
5
Ensuite cuire les scampis dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits ! (4 à 5 min)
6
Garnir les assiettes en arrangeant comme vous voulez.
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