Risotto au Safran et Scampis
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 125 gr de riz - arborio
- 500 gr de scampis - décortiqués
- 50 gr de parmesan - râpé
- 1 dose de safran
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de légumes
- poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle, faites revenir les scampis dans un filet d'huile juste le temps qu'ils deviennent rose. Poivrez, réservez.
Dans une cocotte, faites fondre une cuillère a soupe de beurre. Ajoutez l'échalote émincée, versez le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez le vin blanc.
Diluez la dosette de bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude, ajoutez une louche à la fois sur le riz jusqu'à absorption du liquide tout en mélangeant. Après 20 minutes de cuisson sur feu doux, ajoutez le beurre restant, le safran, le parmesan et les scampi.
Servez bien chaud.
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Proposé par
Gigi
bonjour ,j'aime les plats simples ,mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique.
Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi ,visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous
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