Risotto au curry et scampis

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Aujourd'hui, je cuisine un Risotto avec du curry et des scampis.

Ingrédients

125 g de riz - arborio
500 g de scampis
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de whisky

1 cuillère à soupe de curry
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
poivre du moulin
sel

Préparation

Dans une poêle, faites revenir les scampis dans un peu d'huile avec l'ail nettoyé et émincé, pendant 10 min. Poivrez, salez versez une cuillère de whisky et flambez. Réservez au chaud.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes émincées, poivrez et salez peu. Ajoutez le vin blanc, versez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Diluez le cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante. Ajoutez une louche à la fois sur le riz jusqu'à absorption du liquide tout en mélangeant. Après 20 min.de cuisson sur feu doux, ajoutez le curry, une noix de beurre et les scampis.

Servir aussitôt ce plat de risotto moelleux et crémeux. Nous nous sommes régalés ! Bon appétit !