Salade printanière

recette - Salade printanière
Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Recette végétarienne

Ingrédients

  • 100 g de boulgour - fin
  • 300 g de pois mange tout
  • 200 g de tofu - bjorg®
  • 10 tomates séchées
  • 20 amandes
  • 8 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cube de bouillon de légumes - bjorg®
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à café de moutarde en grains
  • 4 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 0,5 cuillère à café de gingembre râpé
  • 0,5 botte de cerfeuil
  • 0,5 cuillère à café de sel aux herbes

Préparation

1 Faites bouillir de l'eau avec le bouillon de légume.
2 Placez le boulghour dans un saladier, puis versez son double d'eau bouillante.
3 Couvrez le saladier et laissez gonfler la préparation pendant environ 15 minutes.
4

Équeutez les pois mange tout et faites-les cuire pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

5

Égouttez, et passez-les sous l'eau froide.

6 Émincez finement les tomates séchées et les amandes, et hachez le cerfeuil.
7

Coupez le tofu en petits cubes et faites les-mariner dans un mélange de gingembre et sauce soja.

8 Mélangez la moutarde en grains avec le vinaigre de cidre et l'huile de colza.
9 Assaisonnez de sel.
10 Dans le saladier de boulghour, ajoutez les pois mange tout, les tomates séchées, le cerfeuil, les cubes de tofu et les amandes.
11 Ajoutez la sauce.
12 Disposez dans des petites coupelles, agrémentez de quelques feuilles de cerfeuil et servez !
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