Salade de boulgour aux légumes d'été et à la mimolette

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Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn

Les arômes du boulgour vous rappelleront la noisette ! N'hésitez pas à l'utiliser en remplacement du riz ou des pâtes.

Ingrédients

400 g de boulgour
6 tomates
1 poivron vert
200 g de mimolette
persil
ciboulette

2 citrons
vinaigre
huile
sel
poivre

Préparation

1 Il existe différentes sortes de boulgour. Pour cette recette j'ai utilisé du boulgour gros grains. Il demande une cuisson de 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Au bout de ce temps égouttez-le et laissez-le refroidir.

2 Pendant le temps de cuisson préparez votre vinaigrette.

3 Pelez, lavez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez le persil et la ciboulette. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez le jus des deux citrons. Accommoder votre vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre selon votre goût. Salez et poivrez.

4 Ensuite, lavez les tomates et le poivron, séchez-les et coupez-les en petits dés. Coupez la mimolette, également, en petits morceaux. Ajoutez le tout à la vinaigrette.

5 Lorsque le boulgour est refroidi mettez-le dans le saladier avec la vinaigrette.

6 Remuez puis placez un film alimentaire sur le saladier. Placez-le dans le réfrigérateur au moins 1 heure. Cette salade est meilleure consommée bien fraîche.

Bon appétit !