Boulgour aux courgettes

recette - Boulgour aux courgettes
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Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Le boulgour est une céréale très utilisée dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. Il est produit à partir du blé dur et remplace avantageusement les autres féculents.

Ingrédients

  • 200 g de boulgour
  • 2 courgettes
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cc de curry
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation

1 Faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. En effet, cela va dépendre du calibre de boulgour choisi. Égouttez-le.
2 Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en dés. Pelez, lavez et hachez l'ail et l'oignon. Faites revenir les courgettes avec l'ail et l'oignon dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
3 Ajoutez-y les olives égouttées. Incorporez le curry, le curcuma. Salez et poivrez.
4 Versez alors le boulgour égoutté et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. C'est prêt! J'ai accompagné mon plat de boulgour aux courgettes de saucisses de Toulouse grillées au four. Bon appétit!
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