Velouté de carottes au boulgour
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Entrée
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Un potage complet, de couleur orangée, vitaminé, pour faire le plein de carotène.
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 100 g de boulgour
- 1 brique de crème
- poivre
- sel
- curry
- curcuma
- oeufs pochés
- eau
- mimolette
Préparation
1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec boulgour, curry, curcuma. Couvrez d'eau avec un peu de sel. Une fois la cuisson terminée, mixez.
2
Faites pocher les œufs dans une eau salée et vinaigrée. Râpez la mimolette.
3
Le dressage se fera de la façon suivante : versez du potage dans l'assiette creuse, déposez un œuf poché. Parsemez de mimolette et de quelques gouttes de crème. Poivrez.
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Proposé par
parfumdebrimbelle
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