Salade pommes, concombre aux haricots moong (indien)
Entrée
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Les haricots moong se trouvent dans les épiceries indiennes. Les haricots moong "cassés" utilisés ici sont jaunes et deviennent pâles à la cuisson.
Recette proposée par : Maroussia
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'haricots moong
- 1 concombre
- 1 pomme - (granny smith par exemple)
- 1 piment vert fort
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 0,5 cuillère à café de sel
- pour la "sauce":
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de feuilles de curry séchées
Préparation
1
Faites tremper les haricots moong dans 1/4 de litre d'eau pendant une heure.
2
Coupez le concombre en dés d'environ 1 centimètre. Videz la pomme, mais sans la peler, coupez-la en dés et ajoutez au concombre dans un saladier.
3
Incorporez le piment, la coriandre, les haricots moong égouttés et le jus de lime. Remuez bien.
4
Faites chauffer l'huile dans un wok, jetez-y les ingrédients de la "sauce". Remuez vite, puis couvrez pour empêcher les graines de moutarde de sauter à l'extérieur. Cela prend environ 30 secondes.
5
Enlevez alors du feu et versez sur la salade, ajoutez le sel et remuez rapidement avant de servir.
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