Salade de pommes de terre aux légumes d'été

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Nous parlons, en ce moment, d'été indien... L'idée nous est venue de le fêter en réalisant une délicieuse salade !

Ingrédients

1 pomme de terre
100 g d'haricots verts
1 oignon
1 concombre
3 tomates
50 g d'olives vertes
2 oeufs durs
1 cuillère à soupe de jus de citron
150 g de thon au naturel
4 filets d'anchois
persil
pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1 Préparez la vinaigrette en mélangeant, dans un saladier, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

2 Lavez, faites cuire la pomme de terre 20 minutes environ dans un grand volume d'eau. Pelez-la et coupez-la en rondelles. Pelez, épépinez, lavez et coupez le concombre en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates.

3 Lavez et faites-cuire les haricots verts dans une casserole environ 20 minutes également...La cuisson dépend de votre goût...croquants ou non.

4 Pelez, lavez et coupez l'oignon en lanières. Faites cuire les oeufs. Pressez le jus du citron. Égouttez le thon, les olives. Mélangez le thon avec le citron.

5 Mettez tous les éléments de la salade sur la vinaigrette et remuez délicatement. Il n'y a plus qu'à servir et à déguster! Bon appétit!