Purée - velouté de potiron
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cette touche colorée est parfaite en amuses-bouche sous forme de verrines, en entrée avec des tranchettes de jambon cru ou en accompagnement d'une viande blanche de type pintade !
Ingrédients
- 1 kg de potiron - coupé en morceaux
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 pincées de gingembre
- 2 pincées de muscade
- poivre du moulin
Préparation
1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, introduisez vos morceaux de potiron. Laissez-les cuire 15 minutes environ.
2
Écumez ces morceaux et la crème fraîche, puis passez l'ensemble au mixer 3 à 5 minutes en fonction de la taille de vos morceaux. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade, de coriandre et de gingembre.
3
En fonction de vos goûts (purée, soupe, velouté) et de la texture que vous préférez, vous ajouterez ou non quelques louches de bouillon de légumes.
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