Pizza d'aubergines

recette - Pizza d'aubergines
Entrée Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Et oui, pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle pâte à pizza par des légumes. C'est le moment des aubergines et des courgettes, alors profitons-en! Cette fois-ci, j'ai choisi les aubergines mais vous pouvez faire la même chose avec des tranches de courgettes

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • coulis de tomates
  • 2 tomates - fraîches
  • 1 barquette d'allumettes de jambon
  • mozzarella - ou gruyère râpé
  • tomates cerise
  • sel et poivre du moulin
  • herbes de provence

Préparation

1 Préchauffer le four à 200°.
2 Découper des tranches d'aubergine dans la longueur (un peu moins d'un centimètre). Les précuire avec un trait d'huile d'olive et un peu de sel pendant 8 minutes.
3 Répartir sur chaque tranche d'aubergine une fine couche de coulis de tomates puis de fines lamelles de tomates fraîches.
4 Parsemer avec des allumettes de jambon, des tomates cerise et enfin la mozzarella. Saupoudrer d'herbes de Provence.
5 Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
6 Servir immédiatement. Accompagner ces pizzas d'aubergine d'une salade verte.
7 C'est un délice! Vous apprécierez ce légume fondant à souhait. C'est tellement bon que j'en refais ce soir....
8 Conseil : si votre aubergine est grosse, vous pouvez les découper en rondelles et faire des minis pizzas pour l'apéro.
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La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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