Noix de saint-jacques aux endives
Entrée
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Accompagnez le tout d’une crème persillée.
Ingrédients
- 12 noix de saint-jacques
- 8 endives
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- beurre
- vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin
Préparation
1
Coupez la base des endives et lavez-les.
2
Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
3
Faites-y revenir les endives entières avec le sucre pendant 20 à 25 minutes.
4
Faites chauffer une poêle à griller sur une flamme forte sans matière grasse pendant 3 minutes.
5
Déposez-y délicatement les noix de Saint-Jacques et faites-les griller 1 minute de chaque côté. Salez, poivrez.
6
Dressez les assiettes.
7
Répartissez les endives, déposez les Saint-Jacques sur le dessus, puis arrosez de vinaigre balsamique.
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