Moelleux à la sauce au roquefort et son cœur coulant

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Une entrée au coeur tendre, à accompagner d'une belle salade verte. Petite astuce : mettez votre four sur chaleur sèche sans ventilation plutôt que sur chaleur tournante, afin que pour que les moelleux dorent bien à l’extérieur sans cuire trop à l’intérieur.

Ingrédients

100 g de beurre + 20 g pour les moules
2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
80 g de farine (ou 7 cuillères à soupe)
30 g de noix
1 pot de sauce au roquefort, par exemple de la Sauce au Roquefort Société (230g)
sel et poivre
2 pointes de couteau de piment d’Espelette
1 cc de persil haché
4 moules de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Prenez un saladier et mélangez-y le beurre fondu, la farine, 130g de sauce au roquefort, les œufs et les noix (préalablement hachées).

Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et le persil haché.

Beurrez et farinez les petits moules, puis remplissez-les à moitié. Ajoutez une belle cuillère à café de sauce au roquefort, puis remplissez la deuxième moitié des moules.

Enfournez les moules durant 10 minutes.