Melitzane me feta (aubergine à la grecque)

Accompagnement Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Découvrez une autre manière de cuisiner l'aubergine.

Recette proposée par : Denise - blog "Cheveux dans le vent"

Ingrédients

1 aubergine - grosse
200 g de feta
50 g de fromage râpé
2 oeufs

farine
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1 Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage râpé.

2 Ajoutez-y les 200 g de feta coupé en morceaux et écrasez. Salez, poivrez.

3 Déposez le mélange 2 heures au réfrigérateur.

4 Le temps écoulé, coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis creusez un peu chaque moitié. Salez au gros sel et laissez dégorger 2 heures.

5 Ensuite, garnissez l'aubergine de la préparation précédente. Farinez la partie garnie et tassez la farine sur la farce en appuyant doucement.

6 Faites alors chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et déposez l'aubergine côté farine. Laissez cuire envrion 30 minutes en retournant délicatement de temps en temps.

7 Passez au grill du four pour dorer l'ensemble avant de déguster bien chaud.