Lime renversante
Repos : 3 h
Cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 1 lime - ou citron vert dans le commerce
- 6 œufs
- 30 sucre de canne
- 40 cl de lait 1/2 écrémé
- 125 g de sucre
- 1 cs eau
Préparation
Râpez un citron vert (lime) dans 40cl de lait. Porter à ébullition, puis à feu moyen 3 minutes, coupez le feu et couvrez la casserole pour laisser infuser 10 minutes
Pressez le jus du citron et le verser dans un saladier, ajoutez 6 œufs et 30 g de sucre de canne roux, mélangez puis versez le lait en filtrant les zestes et mélangez au fouet.
Faire un caramel (125 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau, sans remuer), déposer un fond de caramel dans chaque ramequin.
Verser la crème citron dans chacun, et faire cuire au bain marie dans un four préalablement chauffé à 150°C (th.5), pendant 30 minutes.
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annie-claude
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