Le Coulommiers farci
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Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 48 h
Repos : 48 h
Pour innover, j'ai choisi cette façon originale de présenter ce Coulommiers pour Noël. Cette recette est simple et facile. Mais attention, la préparation est à réaliser 2 jours avant la dégustation de ce fromage festif.
Ingrédients
- 1 Coulommiers
- 100 g de fruits secs - noix, noisettes, raisins secs et amandes
- 50 g d'abricots secs moelleux
- 50 ml d'eau de vie blanche
- 50 ml d'eau
Préparation
1
Faire mariner les raisins secs et les abricots dans de l'eau additionnée d'eau-de-vie pendant deux heures. J'ai utilisé de l'eau-de-vie de poire.
2
Couper le Coulommiers en deux dans le sens de l'épaisseur.
3
Déposer les fruits secs marinés et égouttés sur la moitié inférieure du fromage. Ajouter les morceaux de noix et d'amandes. Vous pouvez aussi ajouter des noisettes.
4
Poser la deuxième moitié du fromage sur le tout et l'envelopper dans un film alimentaire.
5
Laisser affiner pendant 2 jours à température ambiante. Personnellement, j'ai laissé le Coulommiers dans le tiroir du réfrigérateur le premier jour et je ne l'ai laissé sorti que le deuxième jour.
6
Vous pouvez servir ce fromage accompagné d'une salade verte et de tranches de pain de campagne grillé.
7
J'ai accompagné ce fromage d'un FIXIN vieilles Vignes. C'est un Pinot noir de Bourgogne.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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