Faire dorer les escalopes de dinde dans un poêle bien chaude. Ensuite, y déposer une tranche de bacon et de fromage, rouler l'escalope et la barder de 2 tranches de lard fumé. Bloquer le tout avec un cure-dents pour éviter que cela ne s'ouvre à la cuisson.

Préparer la sauce. Dans une casserole, verser la crème liquide et la maïzena. Mélanger au fouet afin de la faire dissoudre. Ajouter le lait et jus des champignons. Faire chauffer à feu doux afin que la sauce épaississe. Saler , poivrer et ajouter un peu de paprika et épices de votre choix.

Mélanger l'ensemble à la cuillère ou au fouet. Vous pouvez ajoutez un filet d'eau si c'est trop épais ou à l'inverse un peu de maïzena si la sauce vous semble trop liquide. En dernier, versez dans la sauce les champignons.

Remettez à cuire la viande pour faire fondre le fromage et cuire le lard fumé et versez la sauce au moment de manger. Bon appétit !