Dinde à la mexicaine et au chocolat

recette - Dinde à la mexicaine et au chocolat
Plat Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 150 mn
Vous connaissez déjà la dinde aux marrons, la dinde aux deux boudins ou encore la dinde aux légumes ! Sortons un peu de notre ordinaire et épatons nos convives avec cette délicieuse dinde à la mexicaine au chocolat !

Ingrédients

  • 1 dinde
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de tomates - pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 3 poivrons
  • 50 g de raisins - secs
  • 50 g d'amandes - effilées
  • 1 tortilla - ou galette mexicaine
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 g de chocolat - noir
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • graisse de canard
  • sel, poivre

Préparation

1 Faites fondre la graisse de canard et enduisez-en la dinde à l'aide d'un pinceau de cuisine. Placez la volaille dans un plat allant au four. Glissez ce plat dans un four à 180° pendant 2h30. Arrosez la dinde régulièrement avec son jus.
2 Laissez la dinde reposer dans le four éteint pendant 15 minutes.
3 Pendant ce temps, pelez, épépinez, lavez et coupez les poivrons. Mettez-les à tremper dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes. Pelez et lavez l'oignon et l'ail.
4 Aux poivrons, ajoutez les amandes, l'oignon, l'ail, les tomates, les raisins secs, la tortilla coupée en morceau et 1 càs de graines de sésame. Salez, poivrez et ajoutez un tour de moulin de quatre épices. Mixez soigneusement.
5 Ajoutez 10cl de bouillon ainsi que le chocolat et faites cuire pendant 5 minutes.
6 Au moment de servir, coupez la dinde en morceau dans le plat de service et saupoudrez-la de graines de sésame. Présentez la sauce dans un saucier. Accompagnez votre plat d'une poêlée de potiron et de pommes de terre rôties.
7 Bon appétit!
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