Curry de pintade au coco et bananes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h

Un plat original qui allie la pintade avec le coco, la banane et le raisin.

Ingrédients

1 pintade - entière
1 cs d'huile d'olive
20 g de beurre
100 g de noix de coco - râpée
200 g de raisins - de corinthe
2 bananes

2 cs de curry
20 cl de lait de coco
25 cl de crème fraîche
sel

Préparation

Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez-la d'1 cuillère à soupe de curry.

Enfournez 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.

3 A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.

Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry. Remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.

Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles et la sauce. Servez avec la pintade.