Crème anglaise à la vanille
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur (vous aurez aussi gratté les graines). Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.
Dans un petit saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Y ajouter la maïzena.
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet. Remettre sur le feu très doux sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème épaissit. Ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu et fouetter une dernière fois. Réserver dans un récipient au réfrigérateur, filmé au contact pour éviter la pellicule sur le dessus.
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Proposé par
coxi
Maman de 3 enfants ,j'essaie de leur faire des repas variés et qui change un peu toutes les semaines. Mais je préfére le sucré au salé même si mes petites recettes salé sont bonnes .
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