Couscous à quatre mains

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Un couscous "rapide" fait avec les légumes du jardin.

Ingrédients

500 grs de semoule
800 grs de mouton (collier)
500 grs de merguez
quelques morceaux de poulet
500 grs de tomates
500 grs de courgettes
500 grs de carottes
2 poivrons

2 oignons
persil
ail
beurre
huile
poivre
3 tablettes de pot-au-feu

Préparation

Préparation du couscous (semoule) : versez le couscous dans un saladier, arrosez-le d'eau froide salée, laissez gonfler 5 minutes.

Dans une cocotte, faites dorer les viandes avec 50 grs de beurre.

Préparez tous les légumes.

Faites dissoudre les tablettes dans 2 litres d'eau. Ajoutez-y la viande, les légumes, poivre, cuire 25 minutes (autocuiseur).

5 Le couscous (semoule) sera ajouté dans le panier de la cocotte sans toucher l'eau tout doit cuire à la vapeur 5 minutes en refermant la cocotte. Fin de cuisson, égrainez-le avec une fourchette sur un torchon, recuire 5 minutes en autocuiseur, le couscous doit avoir doublé de volume.

6 Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.

7 Nos merguez ont été grillées à part !

8 Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100 grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.

9 Disposez en pyramide. Au sommet, disposez la viande et les légumes, arrosez de quelques louche de bouillon. Si vous aimez le couscous très pimenté, accompagnez-le de sauce Arissa.