Courgettes farcies à la brousse et aux tomates
Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour les amoureux de courgettes farcies, voici une recette très goûteuse et simple à réaliser. L'essayer, c'est l'adopter !
Ingrédients
- 1 courgette - grosse
- 400 g de brousse
- 3 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 4 tomates
- chapelure
- huile d'olive
- sel et poivre
- thym
- quelques branches de romarin
Préparation
1
Rincer les courgettes, les couper en deux et les creuser pour enlever les graines. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante et salée. Bien les égoutter.
2
Les laisser un peu refroidir pour enlever plus facilement la pulpe. Mettre de côté les courgettes évidées. Réduire la pulpe en purée avec les gousses d'ail.
3
Dans un saladier, mélanger cette purée de courgettes avec la brousse écrasée, les jaunes d'oeufs, le thym. Assaisonner de sel et de poivre.
4
Farcir les courgettes avec cette préparation. Les déposer dans un plat huilé allant au four.
5
Eplucher les tomates, les couper en tranches et les déposer sur les courgettes farcies. Saupoudrer le tout de chapelure, de sel et de poivre.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.
6
A la fin de la cuisson, faire légèrement gratiner.
7
J'ai accompagné ce plat de pâtes fraîches.
8
Deux petits conseils :
- Si vous ne trouvez pas de brousse, remplacez-la par de la ricotta.
- N'oubliez pas de congeler vos blancs d'oeufs.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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