Confiture de reine-claude et menthe fraîche

recette - Confiture de reine-claude et menthe fraîche
Confiseries Facile
Pour : 3 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 16 h
Cuisson : 40 mn
Une association rafraîchissante. Recette pour 3 pots de confiture.

Ingrédients

  • 1,3 kg de reine-claude
  • 500 g de sucre à confiture
  • 3 branches de menthe - fraîche
  • 1 citron jaune bio

Préparation

1

La veille, oter les noyaux et couper les reine-claude bien mûres en morceaux.

2

Dans un saladier, placer en alternance 1 couche de prunes + 1 couche de sucre + 1 branche de menthe et ce 3 fois. Couvrir votre saladier d'un film et mettre au réfrigérateur une nuit.

3

Le lendemain, presser le citron et ajouter le jus à la préparation, remuer. Cuire 40 minutes après ébullition, à feu moyen (petits bouillons).

4

En fin de cuisson, écumer et retirer la menthe. Mettre en pot et renverser les pots aussitôt jusqu'à total refroidissement.

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