Coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes

Plat Moyen

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Au menu du jour, nous vous proposons un plat de boeuf que nous avons cuisiné avec des petits légumes mijotés. Une sauce sucrée salée va mettre en valeur ce classique de la cuisine !

Ingrédients

1 kg de rumsteak
200 g de chorizo
2 poivrons
2 carottes
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive

2 cs de miel
2 cs de sauce soja
2 cs de nuoc mam
3 gouttes de tabasco
sel
poivre
0,5 litre de bouillon

Préparation

1 Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Pelez, lavez et coupez les carottes en dés également. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés. Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez le rumsteak en morceaux réguliers.

2 Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en tranches. Faites chauffer l'huile dans votre sauteuse. Faites fondre oignon, ail et chorizo pendant 5 minutes en remuant constamment. Puis ajoutez les poivrons, les carottes et les tomates. Faites revenir 5 minutes à feu vif.

3 Réduisez le feu, versez le bouillon et poursuivez la cuisson 15 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le tabasco en fin de cuisson et remuez.

4 Pendant ce temps, préparez votre sauce. Dans une casserole versez le miel, la sauce soja, le nuoc mam. Faites réduire cette préparation 5 à 10 minutes. Mélangez cette sauce à la préparation aux légumes. Réservez au chaud le temps de préparer la viande.

5 Faites revenir les morceaux de rumsteak dans une poêle 1 à 2 minutes sur chaque face. Le rumsteak n'a pas besoin d'une cuisson longue...Un aller retour suffit.

Présentez votre coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes accompagné d'un riz cantonnais. Bon appétit !