Cassolette aux mini quenelles et aux légumes d'été

recette - Cassolette aux mini quenelles et aux légumes d'été
Plat Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Petite astuce : s'il reste en fin de cuisson trop de bouillon, porter le tout à ébullition et ajouter une cuillère à café de maïzena préalablement diluée dans 3 cuillères à café d'eau froide.

Ingrédients

  • 1 sachet de mini quenelles à poêler, par exemple Saint Jean®
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 8 petites tomates
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • herbes de provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 ml de bouillon de veau
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Passer les légumes sous l'eau. Peler et émincer l'échalote et l'ail. Couper les poivrons en morceaux et la courgette en rondelles. Découper les tomates en quartiers.

2

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote et l'ail deux minutes. Ajouter ensuite tous les légumes. Saisir à feu vif. Puis, incorporer le bouillon de veau et laisser mijoter 15 minutes environ. Si le bouillon réduit trop, en rajouter à nouveau.

3

Ajouter alors les minis quenelles, assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence) et continuer la cuisson 10 minutes.

4

Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Saint Jean

Saint Jean vous présente ses produits (quenelles, ravioles...) ainsi que des idées pour les déguster et les cuisiner.

Découvrez les produits authentiques Saint Jean

Encore plus de recettes Saint Jean à cuisiner

Consulter son profil et ses recettes

Marbre et bois

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation