Cake au tofu, au citron et au miel

recette - Cake au tofu, au citron et au miel
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Dessert Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Idéal pour une pause gourmande, un gâteau qui réunit l'acidité du citron et la douceur du miel.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 g de farine d'épeautre - par exemple bjorg
  • 0,25 cuillère à café de bicarbonate
  • 0,5 cuillère à café de vanille - en poudre
  • 100 g de miel
  • 1 citron - bio ou non traité
  • 2 cuillères à soupe d'huile olive-tournesol - par exemple bjorg
  • 50 ml de lait d'épeautre - par exemple bjorg
  • 200 g de tofu - par exemple bjorg

Préparation

1

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

2

Versez la farine d'épeautre dans un récipient creux avec le bicarbonate et la vanille.

3

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le miel, le jus et le zeste du citron, l'huile olive-tournesol et le lait d'épeautre. Mélangez bien.

4

Incorporez ensuite à la pâte le tofu émietté et remuez à nouveau.

5

Puis, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

6

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 45 minutes à 150°C (th.5).

7

Démoulez le cake dès la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.

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