Blanquette d'agneau aux légumes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn

Un repas apprécié particulièrement en hiver.

Ingrédients

1 kg d'agneau
1 kg de pommes de terre
500 g de carottes
4 cubes de bouillon
2 l d'eau
huile d'olive

herbes aromatiques - (thym, laurier, sauge,...)
sel, poivre
pour le roux :
3 cs de grosses de farine
beurre

Préparation

1 Dans un auto-cuiseur, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.

2 Pendant ce temps, dans une casserole, faites diluer les cubes de bouillon avec les 2 litres d'eau. Réservez au chaud.

3 Épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux. Déposez-les sur la viande. Mélangez doucement l'ensemble, assaisonnez à votre goût et parsemez généreusement d'herbes aromatiques ciselées.

4 Versez alors le bouillon bien chaud sur le dessus et laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux.

5 En fin de cuisson, retirez les légumes et la viande pour les réserver dans un plat bien chaud.

6 Faites alors épaissir la sauce avec un roux. Pour cela, faites fondre la farine avec quelques noisettes de beurre aux micro-ondes. Versez ce mélange dans l'auto-cuiseur avec la sauce. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Servez la viande et ses légumes bien chaud accompagnés du roux.