Aumônières de poires au bleu

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ces aumônières peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au four en 10 minutes. A servir avec un vin rouge et un pain aux noix.

Recette proposée par : marianne auvachey

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes (environ 15) :
250 g de farine
3 oeufs
330 ml de lait
2 cs d'huile
sel

Pour la garniture (4 à 5 aumônières) :
3 poires comices
125 g de bleu de bresse - ou tout autre fromage bleu
15 cl de crème fraîche épaisse
rouleaux de réglisse - pour nouer les aumônières

Préparation

1 Préparez la pâte à crêpe. Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait et la farine au fur et à mesure de façon à éviter les grumeaux. Versez l'huile et finissez par une pincée de sel. Laissez reposer la pâte une heure, puis faites-les cuire dans une poêle.

2 Faites chauffer une casserole à feux doux avec le fromage en morceaux et une cuillère à soupe de crème.

3 Une fois le fromage fondu, versez le reste de crème et mélangez bien le tout.

4 Pelez les poires et coupez-les en cubes d'un centimètre de côté environ.

5 Faites cuire à la casserole dans un peu d'eau ou une minute au micro-onde.

6 Dressez l'aumônière en plaçant au centre de la crêpe quelques morceaux de poires. Ajoutez un peu de crème de bleu de Bresse et refermez à l'aide d'un lien de réglisse.